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如何讓大(da)米(mi)(mi)好(hao)(hao)吃又(you)好(hao)(hao)看？3月27日上午，南(nan)京(jing)農業(ye)大(da)學農業(ye)重大(da)技術協同推(tui)廣——優(you)質(zhi)稻米(mi)(mi)產業(ye)推(tui)進會(hui)在江蘇省南(nan)京(jing)市舉(ju)行，眾(zhong)多全國各地水稻專家從品(pin)種、栽培(pei)、耕地質(zhi)量到(dao)田(tian)間(jian)管理等方面(mian)，共同探討打造優(you)質(zhi)大(da)米(mi)(mi)。

江蘇(su)(su)省農科院糧食(shi)作物研究所育(yu)種“南粳(jing)46”，是(shi)江蘇(su)(su)省優良食(shi)味(wei)粳(jing)稻品種的(de)代表(biao)，具有產(chan)量高、食(shi)味(wei)品質好的(de)特點(dian)，多(duo)次在(zai)國(guo)內外大米(mi)品鑒比賽(sai)中(zhong)獲得佳績(ji)。

南(nan)京(jing)糧食集團副總經(jing)理張榮(rong)廣介(jie)紹，目前南(nan)京(jing)市面上，蘇北大(da)米(mi)(mi)占市場50%，東北大(da)米(mi)(mi)約為40%，南(nan)京(jing)本地大(da)米(mi)(mi)只有10%左右份額。“大(da)米(mi)(mi)加工生產(chan)簡單，門檻低，糧源也(ye)比較雜(za)。”張榮(rong)廣說。 

面對(dui)紛亂的大(da)米(mi)市(shi)場，品牌就(jiu)成了(le)市(shi)民選擇最(zui)重要的參(can)考。然而事(shi)實上，大(da)米(mi)品牌的構成也十分復雜，像金龍魚、福臨門和華潤五(wu)豐這樣的超市(shi)銷售冠軍，主打企(qi)業品牌，這些品牌在全國各地都有加工廠

常(chang)常(chang)能(neng)聽到這(zhe)樣的(de)(de)話:“這(zhe)些(xie)米真白(bai)啊,質量(liang)真好(hao)。”隨(sui)(sui)著科學(xue)技術的(de)(de)發(fa)展,糧(liang)食供應已(yi)然不(bu)成問題,加工(gong)精(jing)度(du)也隨(sui)(sui)之提高(gao),研磨(mo)程度(du)高(gao)所生產的(de)(de)大(da)米比(bi)研磨(mo)程度(du)低的(de)(de)要白(bai)一些(xie),吃起來口感也更好(hao)一些(xie),但(dan)并不(bu)是(shi)越精(jing)白(bai)細就(jiu)越好(hao),過度(du)碾(nian)白(bai)可是(shi)會丟失很多營(ying)養。

金秋時節，徒(tu)手抓稻(dao)田(tian)(tian)魚(yu)、田(tian)(tian)間(jian)捉鴨子，在(zai)廣東省清(qing)遠市連南縣的(de)三江河畔，數(shu)萬名游(you)客與當地農民一起(qi)沉浸(jin)在(zai)豐收的(de)喜(xi)悅之中。這(zhe)是連南縣第四(si)屆稻(dao)田(tian)(tian)魚(yu)文化(hua)節的(de)熱鬧場面。“如(ru)今，‘稻(dao)田(tian)(tian)養魚(yu)’越來越被人熟知(zhi)，今年我們這(zhe)里(li)的(de)‘魚(yu)稻(dao)’批發(fa)價又高了一點，保守估計收入四(si)萬塊是沒問題(ti)的(de)。”望著金黃(huang)的(de)稻(dao)浪，連南縣大坪鎮的(de)水稻(dao)種(zhong)植戶老(lao)李(li)樂呵(he)呵(he)地說(shuo)。

夏季由于天氣(qi)炎熱、空氣(qi)濕(shi)度大(da)，大(da)米(mi)容(rong)易吸濕(shi)、發霉(mei)和(he)生(sheng)蟲。下面介紹幾種(zhong)家庭存放大(da)米(mi)防止生(sheng)蟲的方法：

一、無(wu)氧保存(cun)法：先將要存(cun)放的大(da)米放在通風處攤(tan)開晾吹(注意不宜在陽(yang)光下曝曬)干(gan)透，然后將大(da)米裝入透氣性較(jiao)小(xiao)的無(wu)毒(食品用(yong))塑料口(kou)袋內(宜裝滿)，扎緊袋口(kou)，放在陰涼干(gan)燥(zao)處，這(zhe)樣大(da)米可(ke)以保存(cun)較(jiao)長時間(jian)。

大(da)米(mi)(mi)保鮮新技(ji)術日本研(yan)制的(de)該種設備是(shi)由(you)冷卻裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)、通(tong)風管道(dao)、溫度自控(kong)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)等構成(cheng)。大(da)米(mi)(mi)采用散裝(zhuang)(zhuang)方式儲藏(zang)，入(ru)倉后(hou)，冷卻裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)啟動產(chan)生冷氣(qi)，并(bing)通(tong)過散布(bu)在大(da)米(mi)(mi)中的(de)通(tong)風管道(dao)向大(da)米(mi)(mi)中噴施冷氣(qi)